非遗项目介绍|“义乌枣加工技艺”
发布时间：May 11, 2021 | 作者：遗韵义乌
“义乌枣加工技艺”于2012年6月列入浙江省级非遗项目名录，义乌市同心乐农庄是项目的保护单位，骆红卫是该项目省级非遗代表性传承人，他一直致力于项目的传承与发展。 素负盛名的义乌南枣，是用义乌所产的大枣制作而成。《中国名产》第一集记载：“江南枣中，佳品是义乌南枣”。义乌南枣外形比红枣厚实饱满，果大核小；皱褶比红枣细蜜，肉质细腴；色泽比红枣浓，乌黑发亮；形、色、味独特，营养丰富，蛋白质、维生素B含量在果品中极高。义乌南枣上等干品，手摇可听到“咚咚”响声，食用上也有讲究。义乌南枣的加工史可上溯到元代，距今有700多年的历史。 转载自：文旅义乌
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